Omakase là gì và nên làm gì trong lần đầu
Omakase nghĩa là xin giao cho đầu bếp. Bạn không gọi món, đầu bếp chọn cá và nắn từng miếng theo thứ tự. Gợi ý cho lần đầu thưởng thức.
Omakase trong tiếng Nhật nghĩa là tôi tin tưởng ở anh. Khi ngồi ở quầy, bạn không xem thực đơn: đầu bếp chọn cá của buổi tối, quyết định thứ tự từ nhạt đến đậm và nắn từng miếng ngay trước mặt bạn.
Cách ăn đơn giản nhất là ăn ngay khi miếng sushi được đặt xuống, vì cơm còn ấm và cá còn mát. Bạn có thể dùng tay hoặc đũa, không cần chấm thêm nước tương nếu đầu bếp đã phết sẵn.
Hãy báo dị ứng và món không ăn được khi đặt chỗ, không phải lúc đã ngồi. Bếp cần biết trước để chọn cá thay thế mà bữa ăn vẫn trọn vẹn.
Đến đúng giờ rất quan trọng: cả quầy bắt đầu cùng lúc, mỗi miếng ra theo nhịp chung. Nếu trễ quá 15 phút, quán có thể phải rút ngắn suất của bạn.
