Giới thiệu
Một quầy nhỏ cho người thích ăn chậm
Sushi Omakase mở năm 2021 với một ý đơn giản: ít ghế, ít món, nhưng mỗi miếng đều được nắn ngay trước mặt khách. Quầy gỗ bách tám ghế, một đầu bếp, một chuyến cá mỗi ngày.
Chúng tôi chỉ mở hai ca mỗi tối để bếp kịp đổi cá, lau quầy và đón từng nhóm khách như lần đầu. Phòng tatami riêng dành cho nhóm bốn đến sáu người muốn ăn cùng nhịp nhưng yên tĩnh hơn.
Từ năm 2021 · Tám ghế quầy · Hai ca mỗi tối
Cá của buổi tối
Mỗi sáng bếp chọn cá và hải sản, không dùng cá để qua đêm.
Cơm giấm ấm tay
Cơm nấu từng mẻ nhỏ, nhiệt độ giữ gần thân nhiệt khi đến tay khách.
Ít ghế, đủ thời gian
Tám ghế quầy và hai ca mỗi tối để đầu bếp quan sát nhịp ăn của từng người.
Không gian
Gỗ sáng, đá đen, ánh đèn giấy
Khách nói gì
Lời từ bàn quầy
★★★★★
Ngồi quầy tám ghế, nhìn đầu bếp nắn từng miếng và đưa tận tay. Miếng cá ngừ béo tan ngay, cơm còn ấm. Một bữa tối rất yên tĩnh.
★★★★★
Phòng tatami rất đẹp, chúng tôi đi nhóm bốn người. Bếp mang từng đợt đúng nhịp, không bị vội. Sake gợi ý hợp với từng món.
★★★★★
Lần đầu thử omakase 8 miếng, đầu bếp giải thích từng loại cá rất kỹ. Giá hợp lý cho chất lượng, mình sẽ quay lại mùa đông để thử nhím biển.