Sashimi cá thu Saba

Cá thu được muối rồi ngâm giấm vài chục phút để khử mùi, giữ lớp da bạc đẹp mắt. Là món rất hợp với sake khô.

Thành phần chính: cá thu, giấm gạo, gừng, hành lá.

Món có trong thực đơn gọi thêm cho cả bữa thường lẫn khách đặt suất omakase. Quý khách dị ứng hải sản, gluten hay đậu nành vui lòng báo trước khi đặt chỗ để bếp chuẩn bị riêng.