Nigiri cá hồi

Cá hồi được cắt theo thớ, để vài phút ngoài tủ cho mỡ mềm trước khi nắm. Ăn cả miếng trong một ngụm để vị cá và cơm hòa vào nhau.

Thành phần chính: cá hồi na uy, cơm giấm, wasabi, nước tương.

Món có trong thực đơn gọi thêm cho cả bữa thường lẫn khách đặt suất omakase. Quý khách dị ứng hải sản, gluten hay đậu nành vui lòng báo trước khi đặt chỗ để bếp chuẩn bị riêng.