Nigiri sò điệp Hotate

Sò điệp tươi sống được mở trong ngày, cắt đôi theo chiều ngang để mỏng đều. Vị ngọt rất rõ, nên chỉ dùng chút muối biển.

Thành phần chính: sò điệp hokkaido, cơm giấm, rong biển nori.

Món có trong thực đơn gọi thêm cho cả bữa thường lẫn khách đặt suất omakase. Quý khách dị ứng hải sản, gluten hay đậu nành vui lòng báo trước khi đặt chỗ để bếp chuẩn bị riêng.