Cách pha cà phê phin ngon tại nhà trong 5 bước

Cách pha cà phê phin ngon không cần nhiều dụng cụ, chỉ cần đúng tỉ lệ, đúng nhiệt độ và kiên nhẫn chờ nhỏ giọt. Dưới đây là công thức barista của Hạt Mộc dùng tại quầy mỗi ngày.

Chuẩn bị

Bạn cần một phin nhôm, 20g cà phê xay phin như Blend Phin Sài Gòn và 200ml nước 95°C. Cà phê xay vừa, hạt như muối biển, quá mịn sẽ bị tắc và đắng gắt.

Ba bước chính

Tráng phin và cốc bằng nước nóng để giữ nhiệt. Cho cà phê vào, lắc nhẹ cho phẳng, đặt nắp ép. Rót 30ml nước ủ 30 giây cho cà phê nở, rồi rót đủ nước còn lại và đậy nắp.

Thời gian và điều chỉnh

Chờ 4 đến 6 phút để nhỏ giọt hết. Nhanh hơn 3 phút là xay quá thô, hơn 8 phút là xay quá mịn hoặc ép quá chặt. Xem thêm công thức pha phin chi tiết hoặc kiến thức về cà phê phin.