Cách pour-over

Rót nước xoáy qua phễu lọc giấy: ly cà phê sạch, sáng vị, hợp Arabica rang nhạt và vừa.

Tỉ lệ

1 : 15 (15g cà phê, 225ml nước)

Nhiệt độ

90–94°C

Thời gian

2:30–3:00 phút

Độ xay

Xay vừa mịn, như đường cát

Các bước

1. Đặt giấy lọc vào phễu, tráng bằng nước nóng rồi đổ bỏ.
2. Cho 15g cà phê xay, đặt lên cân và về 0.
3. Rót 40g nước, đợi 30 giây cho cà phê nở.
4. Rót xoáy chậm đến 225g nước, hoàn tất trong khoảng 3 phút.
5. Xoay nhẹ bình và thưởng thức khi còn ấm.