Macaron: vỏ giòn nhân mềm, bảo quản ra sao
Macaron nên để ngăn mát và để 20 phút ngoài tủ trước khi ăn. Vì sao vỏ macaron có chân và cách giữ độ giòn.
Vỏ macaron làm từ bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường. Khi nướng đúng nhiệt, phần chân bánh nở ra tạo viền xốp đặc trưng.
Nhân kem bơ hoặc ganache sẽ thấm vào vỏ sau 12 đến 24 giờ, làm vỏ mềm vừa và thơm hơn. Vì vậy macaron mới nướng chưa chắc ngon bằng macaron nghỉ một ngày.
Bạn nên bảo quản macaron trong hộp kín ở ngăn mát và lấy ra khoảng 20 phút trước khi ăn. Không cho vào ngăn đá nếu không cần thiết vì có thể làm vỏ nứt khi rã đông.
Hộp macaron quà tặng của tiệm được giữ lạnh khi giao và có thể để ngăn mát đến 5 ngày.
