Nước lẩu Thái chua cay: bí quyết nấu vừa miệng
Nước lẩu Thái ngon cần cân bằng chua, cay, mặn, ngọt. Chia sẻ cách nấu nước dùng từ đầu tôm và sả để vị đậm mà không gắt.
Nước lẩu Thái ngon bắt đầu từ nước dùng. Bếp chúng tôi ninh xương heo cùng đầu tôm, thêm sả đập dập, lá chanh và vài lát riềng để tạo hương thơm tự nhiên.
Vị chua đến từ me và chanh, vị cay đến từ ớt tươi và ớt sa tế, vị ngọt từ thơm và cà chua. Nêm thêm chút nước mắm để dậy mùi và chút đường để cân vị.
Với người ít ăn cay, chúng tôi nấu nồi thanh hơn rồi đặt ớt riêng ở bát chấm. Khách có thể gọi Cay vừa hoặc Cay nhiều ngay trong mục Lẩu tự chọn.
Khi ăn, nhúng hải sản trước rồi mới đến rau và bún để nước dùng giữ vị ngọt lâu nhất.
