Ăn chay đủ chất: ghép món sao cho cân bằng
Một bữa chay đủ chất cần đạm từ đậu hũ và nấm, chất xơ từ rau, tinh bột từ gạo. Gợi ý ghép món theo mâm cơm 2 và 4 người.
Nhiều người lo ăn chay dễ thiếu chất. Thật ra chỉ cần ghép món có chủ ý là đủ: một món đạm (đậu hũ, nấm), một món rau, một món canh và cơm gạo lứt hoặc gạo trắng.
Đậu hũ và các loại đậu cho đạm thực vật; nấm cung cấp chất xơ và vitamin nhóm B; hạt sen, mè và đậu phộng bổ sung chất béo tốt. Ăn đa dạng màu sắc rau củ giúp cung cấp vi chất cần thiết.
Mâm cơm chay 2 người của Thanh Tịnh đi theo công thức này: một đậu hũ, một nấm, một rau hấp và một canh. Mâm 4 người thêm một món xào và gỏi cuốn cho phong phú.
Với người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ, bạn nên chọn thêm món nấu nhừ như canh bí đỏ hay chè hạt sen để dễ tiêu.
