Vì sao than hoa nướng ngon hơn bếp gas
Than hoa cho nhiệt đều, ít khói độc và để lại mùi thơm khó chê. Cùng xem vì sao quán nhậu nào cũng chuộng bếp than hồng.
Món nướng ngon bắt đầu từ lửa. Than hoa cháy đều, giữ nhiệt lâu và tỏa nhiệt hồng ngoại nên thịt chín từ ngoài vào trong mà không bị cháy xém.
Khi mỡ nhỏ xuống than, khói bốc lên ôm lấy miếng thịt và tạo mùi thơm rất riêng. Bếp gas khó làm được điều này vì nhiệt không giữ được độ khô ráo của than.
Ở Lửa Đêm, than được nhóm trước giờ mở cửa ít nhất 40 phút để than chuyển hồng hoàn toàn, không còn khói đen. Mỗi bàn dùng một bếp than âm bàn có hút khói nên áo quần ít bị ám mùi.
Mẹo nhỏ khi nướng: đặt miếng thịt lên khi vỉ đã nóng, lật mỗi mặt một lần, nướng xong để thịt nghỉ khoảng 20 giây rồi mới chấm gia vị.
